Главная » Умные советы » Какая сталь лучше для ножа

Какая сталь лучше для ножа

Какая сталь лучше для ножа?

Ежедневно в быту и в разных отраслях активной деятельности мы сталкиваемся с необходимостью нарезки продуктов, предметов. И в этом неизменным помощником является нож. А вот от того, насколько он будет удобным, практичным в применении для той или иной цели, уже зависит очень многое. В первую очередь — скорость и аккуратность, безопасность выполнения запланированной работы. Главный показатель качества таких инструментов — это сталь. А из какой стали их делают, да и какая сталь лучше для ножа? Много ли отличий у кухонных и охотничьих ножей? Все это вы сможете узнать в этой статье.

Выбор клинка — на что ориентироваться?

Следует уделить внимание характеристике клинка, чтобы понять, какой нож будет хорошего качества:

  1. Твердость. Показатель способности выдерживать механические воздействия разного рода.
  2. Износостойкость. Как долго сможет сталь стираться при эксплуатации.
  3. Прочность. Она показывает то, насколько изделие способно противостоять трещинам, сколам, которые могут быть вызваны серьезными нагрузками.
  4. Стойкость к ржавчине. Способность сопротивляться коррозийным воздействиям.
  5. Еще одним критерием является способность ножа держать заточку.

Важно! Самая важная проблема при изготовлении клинков — соблюдение баланса прочности и крепкости материала. Самая твердая сталь может разлететься на кусочки при падении с высоты. Или лезвие может гнуться из стороны в сторону, не ломаясь при этом, но вы будете вынуждены точить такой клинок ежедневно.

Поэтому однозначно на вопрос, какая сталь лучше для ножа, ответа вы не найдете — нужно выбирать нож, исходя из его предназначения.

Из какой стали делают ножи?

Поговорим о самых популярных моделях и дадим им некоторую характеристику, чтобы разобраться в том, какая сталь лучше для ножа.

Премиум сегмент:

  • M390. Содержание хрома и ванадия делают эту нержавеющую сталь очень стойкой к износу, коррозии. Сталь прекрасно точится, очень долго держит заточку. Считается одной из лучшей сталей для изготовления ножей. Выходит в народ благодаря фирме Benchmade Barrage, которая выпускает одни из самых недорогих ножей с хорошей сталью. Другие производители также начинают активно использовать эту сталь.
  • ZDP-189. Пластичная, но при этом твердая сталь из Японии. Без труда полируется, отлично режет. К сожалению, славится своей хрупкостью.
  • CPM S35VN. Просто хорошая сталь, способная долго держать заточку.
  • CPM S30V. Общепризнанно занимает ТОПы среди сталей с соблюденным балансом прочности и твердости.
  • Elmax. Стойкая к преждевременному износу, коррозии Европейская сталь.
  • BG-42. Ничем не хуже предыдущих и следующих моделей, кроме свойств заточки.
  • 154CM. Твердый и нержавеющий материал из Америки.
  • ATS-34. Высокое Японское качество по всем параметрам. Недостаток — плохая устойчивость к ржавчине.
  • D-2. Имеет такую же проблему, как и предыдущий материал.
  • VG-10. Прекрасный выбор, если вы закрываете глаза на прочность.

Верхний средний уровень:

  • 440С. Лучшая сталь для ножа на сегодняшний день в своей ценовой категории.
  • AUS-8. Очень легко точится, но не так легко эту заточку держит.
  • 8Cr13MoV. Хорошая Китайская сталь для своей ценовой категории.
  • 14C28N (Sandvik). Имеет широкое применение в скандинавских ножах, ничего плохого об этом материале сказать нельзя, но и отличительных хороших свойств тоже не назвать.

Нижний средний уровень:

  • 420HC. Не сильно блещет достоинствами, но все именитые производители выжимают из этой стали все с помощью термообработки. И они справляются.
  • 440A. Схожа с 440HC, но более устойчива к коррозии.

Нижний уровень:

  • 420. Ножи из такой стали долго вам не прослужат, но смешная цена делает их применение очень широким.
  • AUS-6. Не блещет высоким качеством, но тоже довольно часто встречается на рынке.
  • Дамасская сталь. Славится, в основном, своей красотой и популярна среди коллекционеров.

к содержанию ↑

Особенности изготовления

Ковка клинков — древнейшая операция обработки металла. В процессе необходимо сделать клинок, сохранив при этом самую благоприятную микроструктуру материала.

Для заготовки используют стальные полосы, желательно горячекатаные, потому что металл получается более пластичным и без труда поддается ковке. Окалина с легкостью собьется ударами молота, и пагубного влияния на проковку материала не оказывает.

Важно! Длина заготовок, на которые разделяют полосу, вычисляется расчетным путем, и зависит от требований к характеристикам самого ножа. Прочность прямо пропорциональна длине заготовки.

Режут металл посредством самых разнообразных технических решений:

  • Механическая резка сопровождается большим расходом металла. При таком методе падает прочность.
  • Рубка с помощью кузнечных инструментов не повлияет на исходные параметры стали, но и особой точностью отличаться не будет.
  • Резка на пресс-ножницах – самый современный и лучший способ.

Важно! Многократными “прогонами” необходимо добиться мелкозернистой структуры.

Оттяжку краев проводят после процесса ковки и ведут ее с остывшим материалом, из-за чего нужно прилагать больше усилий.

Охотничьи ножи

Из какой стали лучше купить нож для охоты? Охотничьи ножи обычно выполняются из стали с очень высоким содержанием углерода, от количества которого и зависит твердость клинка.

Измеряется твердость при помощи шкалы Роквелла, где единицы измерения — HRC. Увеличение твердости сопровождается увеличением срока сохранения остроты.

Важно! Количество углерода всегда проиллюстрировано на маркировке материала изготовления. Например: “440B” — 0.9 процентов углерода, “440А” — 0.75%, “420” — 0.6% углерода.

Наиболее часто ножи для охоты изготавливают из стали под названием 440С, которая славится своей эластичностью, хоть и проигрывает по твердости. Хром и молибден в ее составе делают материал “нержавеющим”. Подобная сталь без труда затачивается и очень долго сохраняет свою остроту.

Важно! Существует альтернатива вышеупомянутой стали — CPM440V. Она куда дольше держит заточку и в разы устойчивее к износу.

Какие особенности эксплуатации?

Долговечность ножа построена на противоречиях требований, которым нож должен отвечать:

  1. Клинки должны иметь высокую твердость, даже при самых больших перепадах температур. Такое требования связано с тем, что нож может резко нагреваться от трения при его эксплуатации.
  2. Продольный изгиб обязан иметь повышенную устойчивость, в особенности, если клинок узкий и длинный.
  3. Иметь минимальную деформацию лезвия в ходе использования.
  4. Высокая прочность. Чем меньше прочность, тем быстрее нож будет тупиться.
  5. Лезвие должно с легкостью поддаваться заточке и долго держать “остроту”.
  6. Упругость в критических ситуациях. Удовлетворение такого требования является мерой безопасности для владельца и окружающих.

Удовлетворить всем требованиям невозможно, поэтому производители при производстве учитывают все факторы и стараются найти идеальный компромисс.

При выборе ножа учитывайте свои требования и расставляйте приоритеты. Такой подход поможет найти вам самый идеальный вариант.

Самые читаемые:

Cредство для мытья стекол
Cредство для мы...
Palladium glissee
Palladium gliss...
Балетки своими руками
Балетки своими ...
Бетонные кольца своими руками
Бетонные кольца...
Брюки с запахом
Брюки с запахом...
Вертикальный отпариватель
Вертикальный от...
Выкройки детских платьев для начинающих - простые выкройки своими руками
Выкройки детски...
Дизайн штор на люверсах
Дизайн штор на ...
Домашнее платье своими руками - выкройки
Домашнее платье...
Какие весы лучше - механические или электронные
Какие весы лучш...
Какое лучше приложение для слежки по телефону
Какое лучше при...
Какой класс ламината лучше
Какой класс лам...
Какой лучший 3D телевизор
Какой лучший 3D...
Какой счетчик электроэнергии лучше всего поставить в квартире
Какой счетчик э...
Какой теплый пол лучше - водяной или электрический в частном доме
Какой теплый по...
Калгон для стиральных машин инструкция
Калгон для стир...
Картины на стекле своими руками
Картины на стек...
Корзина для белья своими руками
Корзина для бел...
Краска для половой доски
Краска для поло...
Крепление балясин и столбов лестницы
Крепление баляс...
Лучшие игровые клавиатуры
Лучшие игровые ...
Машинка для стрижки волос и бороды
Машинка для стр...
Можно ли ставить плиту рядом с мойкой
Можно ли ставит...
На какой руке носят помолвочное кольцо
На какой руке н...

О admin

x

Check Also

Не смывает унитаз — что делать

Не смывает унитаз — что делать? Мало кто захочет отказаться от комфорта и удобства использования санузла по его прямому назначению. Не столь важно, частный дом это или квартира, канализация и все сопутствующее ей сантехническое оборудование ...

Не работает холодильник — причины

Не работает холодильник — причины В современной квартире или доме много разнообразной техники, которая облегчает быть семьи. Некоторая из нее просто жизненно необходима, а другая – вспомогательная. К категории той техники, без которой “как без ...

Не работает духовка в электрической плите

Не работает духовка в электрической плите При правильном уходе электрическая духовка может работать несколько десятилетий. Однако даже у идеальной хозяйки электроприборы порой перестают работать. Причин может быть множество. О том, как быть, если не работает ...

Не работает вентиляция в квартире — куда обращаться

Не работает вентиляция в квартире — куда обращаться? Вентиляция незаметна, но при этом ее значение очень велико. При исправной работе системы жильцы редко вспоминают о ней, но как только возникают неполадки, это сразу становится заметным: ...

Не поступает вода в стиральную машинку

Не поступает вода в стиральную машинку Со стиральными машинами, как и с другими видами бытовой техники, происходят поломки. Как правило, такая неприятность застает всех врасплох. Вот вы заложили белье в стиралку, засыпали порошок, залили кондиционер ...

Не поступает вода в посудомоечную машину

Не поступает вода в посудомоечную машину В современно мире существует неимоверное количество разнообразной техники, еще больше существует причин их неполадок, и столько же способов их устранения. Не исключением стала и посудомоечная машина. Одна из наиболее ...

Не набирается вода в бачок унитаза — что делать

Не набирается вода в бачок унитаза — что делать? Исправную работу канализации мало кто замечает, ведь это естественно и привычно для быта. А вот если возникают проблемы, то мало кто понимает, что надо делать и ...

Не крутится барабан стиральной машины — причины

Не крутится барабан стиральной машины — причины Современные стиральные машины обычно сделаны так, чтобы неисправности, тем более очень сложные и дорогие в ремонте, возникали как можно реже. Тем не менее, от того, что не крутится ...

Не закрывается дверь в стиральной машине

Не закрывается дверь в стиральной машине Современная техника, несмотря на свою многофункциональность и техническое совершенство, достаточно часто выходит из строя. И стиральные машины не являются исключением. Случается, что устройство перестает сливать воду, не запускает заданную ...

Не включается стиральная машина

Не включается стиральная машина Что делать, если не включается стиральная машина? Такие ситуации повергают в панику большое количество хозяек, которые столкнулись с подобной проблемой. Причин, по которым машинка перестает работать, много, но не все случаи ...

Нашивки на одежду своими руками

Нашивки на одежду своими руками Если некоторое время назад подобный атрибут на одежде говорил о бедности, военной принадлежности, то сейчас, помимо формы спецслужб, нетривиальные надписи и изображения можно встретить на любой одежде. Все большую популярность ...

Нашатырный спирт и перекись водорода

Нашатырный спирт и перекись водорода Нелегко быть современной женщиной. Ей надо работать, заботиться о семье и при этом выглядеть на все 100%. Именно поэтому каждая представительница прекрасного пола постоянно проводит ряд процедур, в том числе ...

Наушники с хорошим микрофоном

Наушники с хорошим микрофоном Любому геймеру хочется иметь хорошие наушники с хорошим микрофоном, поскольку нужно слышать каждый шорох и в любой момент дать правильную информацию союзнику. Можно ли сегодня найти что-нибудь интересное на рынке технологий? ...

Наушники с хорошим басом и чистым звуком

Наушники с хорошим басом и чистым звуком Любите хорошую музыку с глубокими низкими частотами, но не знаете, где найти наушники с хорошим басом и чистым звуком? Специально для вас мы собрали рейтинг самых хороших устройств ...

Натяжной потолок черный глянцевый

Натяжной потолок черный глянцевый Натяжные потолки становятся с каждым днем популярнее. Известные дизайнеры все чаще используют такие покрытия в нестандартных и классических интерьерных решениях. Они обладают большим количеством преимуществ, сочетаются с другими покрытиями и могут ...

Натяжной потолок на кухне

Натяжной потолок на кухне Кухня уже давно перестала быть местом, где готовят пищу и моют посуду. За кухонным столом собирается вся семья в тихие уютные вечера за чашечкой чая, на кухню приглашают друзей для праздничного ...

Рейтинг@Mail.ru