Мясо по-кубински с фасолью — фото рецепт приготовления блюда

Мясо по-кубински с фасолью – очень простое, сытное и ароматное блюдо кубинской кухни, которое на удивление легко и быстро готовится в домашних условиях. Более того, продукты для него вы без труда приобретете в ближайшем магазине, поскольку из более-менее экзотических ингредиентов здесь используется только лайм, а все остальное мы употребляем почти каждый день.

Готовить мясо по-кубински с красной фасолью по нашему рецепту с фото лучше под открытым небом на даче, где есть гриль, но при отсутствии такой возможности вполне подойдет и обычная сковородка. Мясо можете взять любое (кубинцы предпочитают свинину), но обязательно на кости. От специй не отказывайтесь: они придают блюдо потрясающий аромат! Что же касается зеленого соуса, то, безусловно, лучше приготовить его из того продукта, который указан в рецепте, – кинзы, т. к. это более аутентично. Однако, если вы не переносите ее запах, можете заменить кинзу петрушкой.

Имейте в виду, что мясо с фасолью по-кубински готовится быстро, но это если не считать те 5-6 часов, в течение которых оно маринуется в холодильнике. Учтите это и приступайте к готовке заранее, например, прямо сейчас.

• 
  Мясо
  (6 кусков на кости)
• 
  Чеснок
  (5 зубчиков)
• 
  Апельсиновый сок
  (2 ст.)
• 
  Лук репчатый
  (1 шт.)
• 
  Лайм
  (2 шт.)
• 
  Тмин
  (2 ч. л.)
• 
  Душица сушеная (орегано)
  (1 ч. л.)
• 
  Перец красный молотый
  (1 ч. л.)
• 
  Кинза
  (1 пучок)
• 
  Оливковое масло
  (200 мл)
• 
  Пищевая соль
  (по вкусу)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)
• 
  Фасоль красная консервированная
  (2 баночки)

Мясо промываем водой и при желании оделяем от кости (но мы этого делать не будем, т. к. на кости вкуснее!). Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок. Выкладываем все это в большой полиэтиленовый пакет с замочком, вливаем 2 ст. апельсинового сока, а также сок от лайма, всыпаем 2 ч. л. тмина и по 1 ч. л. орегано и паприки. Пакет закрываем, интенсивно встряхиваем и кладем в холодильник часиков на 5-6, чтобы мясо хорошенько промариновалось.

Готовим зеленый соус и для начала отправляем в блендер пучок кинзы (или петрушки).

Вливаем туда же стакан оливкового масла, добавляем соль и перец по вкусу и все тщательно перебиваем.

Достаем из холодильника хорошо промариновавшееся мясо и обжариваем его на сковороде или гриле (на гриле вкуснее, и именно так жарится мясо в оригинальном кубинском рецепте).

Теперь сервируем блюдо. Для этого в порционные тарелки выкладываем по 2 кусочка обжаренного мяса, поливаем их зеленым соусом из кинзы/петрушки и украшаем дольками лайма. В качестве гарнира к мясу по-кубински подаем консервированную красную фасоль.