Как правильно приготовить бешбармак из баранины — рецепт блюда по-казахски с пошаговыми фото
Бешбармак из баранины мы будем готовить в соответствии со всеми традициями и обычаями казахской кухни.
Готовят бешбармак во многих странах, но рецепт его остается неизменным. Каждый элемент этого блюда варится в насыщенном бульоне и имеет неповторимый вкус и аромат. Именно поэтому мы будет в течение трех часов варить кусочек сочной свежей баранины и насыщать наш бульон её вкусом.
Пошаговый рецепт бешбармака из баранины представлен ниже и из него вы узнаете, как правильно приготовить это потрясающе вкусное и сытное блюдо по-казахски в домашних условиях.
Очень часто бешбармак готовят на открытом воздухе в большом чугунном котелке: так он получается просто невероятно аппетитным и ароматным. Но даже дома вы с легкостью сможете повторить весь процесс и создать собственный незабываемый бешбармак с бараниной.
Лук мы будем использовать репчатый также можно взять и другие сорта лука. Экземпляры подберите крупные и круглой формы: так блюдо будет выглядеть эстетичнее.
Приступим к приготовлению бешбармака из баранины на ужин.
Баранина
(1 кг)
Лавровый лист
(2 шт.)
Перец черный горошек
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Мука пшеничная
(3 ст.)
Куриное яйцо
(2 шт.)
Лук репчатый
(2 шт.)
Лук зеленый
(½ пучка)
Петрушка
(½ пучка)
Укроп
(½ пучка)
В глубокую кастрюлю заливаем воду наполовину всего объема или немного больше. Баранину промываем в холодной воде, затем сушим и отправляем в кастрюлю. Доводим жидкость до кипения, снимаем первый налет на поверхности жидкости, после чего оставляем баранину вариться в течение 3 часов. Солим бульон, а также добавляем в него указанное количество лавровых листов и несколько штук черного перца горошком тогда, когда до окончания готовки останется 30 минут. Во время варки мяса можно приготовить тесто для бешбармака. Всю муку просеиваем в глубокую миску, туда же добавляем два куриных яйца и соль, порционно вливаем половник остывшего бульона. Тщательно вымешиваем тесто так, чтобы оно стало эластичным и достаточно упругим. Раскатываем довольно тонкий блинчик и нарезаем тесто на крупные квадраты.
Для соуса очистим лук и нарежем его довольно толстыми кольцами или так, как показано на фото. Выкладываем кольца лука в небольшой сотейник, добавляем туда всю измельченную зелень, чуть солим и перчим. С поверхности бульона снимаем жирный налет и вместе с бульоном заливаем его в сотейник. Томим кольца лука с зеленью на самом маленьком огне и до кипения не доводим: нам нужно, чтобы лук только слегка пропитался бульоном, но остался хрустящим.
Сваренную баранину немного остужаем и нарезаем крупными ломтиками. Подготовленные квадраты теста варим практически до готовности в бульоне, в котором варилось мясо.
Лук из сотейника вынимаем, а сам бульон с зеленью будем подавать вместе с бешбармаком.
Сервируем блюдо следующим образом: выкладываем на тарелку сваренные кусочки теста, поверх них опускаем брусочки отварной баранины, а сверху кольца репчатого лука. Бешбармак из баранины по-казахски готов.
Самые читаемые:
Тушеная баранин...
Азу из телятины...
Описание антрек...
Как приготовить...
Описание мяса с...
Описание пользы...
Описание пользы...
Мясо кролика - ...
Вкусное мясо по...
Вкусный пошагов...
Калорийность: ...
Бефстроганов – ...
Как приготовить...
Характерные кач...
Характеристика ...
Рапаны - описан...
Калорийность: ...
Свинина - описа...
Стейк ти-бон – ...
Описание фарша ...
Шашлыки (из мяс...
Баранина в мятн...
Тушеная баранин...
Бешбармак из ба...